Tag

recette

Bonnes adresses

L’entrée terre et mer de Solène Elliott

Solène Elliott tient avec brio les rênes du restaurant de l’Hôtel de la plage à Audresselles depuis janvier 2020. Inspirée par la Côte d’Opale dont elle est originaire, elle associe ici les saveurs franches du haddock fumé (de chez JC David ou Corrue-Deseille) au croquant subtil du chou rouge, le tout réveillé par une vinaigrette mandarine.

Bonnes adresses

L’entrée exotique de Philippe Bélot

Pour Visite Déco, Philippe Bélot fait voyager nos papilles les pieds sous la table avec une recette exotique inspirée de ses voyages au Vietnam. Place à la Mango Salade aux gambas, joliment dressée sur son coquillage, avec ses gambas snackées posées sur un lit de mangue aux parfums frais de coriandre et de menthe…

Bonnes adresses

Les sablés super fondants de Marine Luna

Pour Noël, Visite Déco a décidé de vous amener un peu d’Impertinente chez vous… Marine vous livre sa recette de sablés super fondants à réaliser avec des ingrédients qu’on trouve facilement à la maison. Une recette idéale, à réaliser en famille, pour la matinée de Noël !

Bonnes adresses

Le bruschetta au homard de Jérôme Degrave

Les assiettes de Jérôme Degrave sont à son image : colorées, conviviales et vivantes ! Pour les fêtes, il a laissé libre court à sa créativité pour cuisiner un met d’exception : le homard, servi en brushetta, avec une tapenade d’olive noire et des légumes pickles pour le côté croquant.

Bonnes adresses

L’huître croustillante de Thibaut Gamba

Avec sa cuisine végétale et créative tournée vers les produits de la mer, Thibaut Gamba, chef étoilé Michelin de La Table du Clarance, hôtel 5 étoiles Lillois, n’a de cesse de se faire remarquer ! Pour Visite Déco, il aiguise ses couteaux et régale nos papilles avec sa recette d’huître croustillante en tempura aux douces saveurs de clémentine et parfums acidulés de poivre de Timut. Une recette idéale pour l’apéritif de Noël !

Bonnes adresses

Le dessert réconfortant de Clémence Ringard

Pour les fêtes, celle qui touche les cœurs et les émotions des gens avec ses associations gourmandes, propose un dessert à base de pomme gourmande, savamment relevée par la vanille fumée et la noisette croquante. Un dessert aussi réconfortant qu’un doudou, qui réveille, telle une madeleine de Proust, nos souvenirs d’enfants joueurs… 

Bonnes adresses

La tarte au citron yuzu de l’Ogre de Carrouselberg

Stéphanie Touzet et Matthieu Buchalski se sont rencontrés à Paris autour d’une passion commune : la pâtisserie. C’est au cœur du Vieux-Lille que naquit L’Ogre de Carousselberg : une pâtisserie tout droit sortie des images d’un vieux conte Flamand. Et parce que Visite Déco est fan de leurs pâtisseries, ils nous ont concocté pour les fêtes de fin d’année un dessert au doux parfum de citron yuzu.

Bonnes adresses

Recette de Noël : Le trio au canard de Florent Ladeyn

Faut-il réellement encore le présenter ? Figure incontournable dans la région, Florent Ladeyn est aujourd’hui à la tête de trois restaurants : l’Auberge du Vert Mont à Boeschepe, le Bloempot, et le Bierbuik et Bloemeke, sa version de l’estaminet imaginée aux côtés de Kevin Rolland et Clément Dubrulle au coeur du Vieux Lille. Celui qui a grandi dans un estaminet au milieu des marmites de carbonades nous rattache à nos racines avec une vraie cuisine du terroir, primitive, brute et raffinée.